Modok YNW. Perbandingan Kualitas Organoleptik, Mikrobiologi dan Kolesterol Se’i Sapi yang Diolah dari Otot yang Berbeda Sapi Betina Peranakan Ongole Afkir. JA [Internet]. 2023 July 30 [cited 2026 Jan. 11];8(3):64-9. Available from: http://jurnal.unimor.ac.id/JAS/article/view/3781