Prosiding Pendidikan Sains dan Humaniora
Prosiding Pendidikan Sains dan Humaniora adalah media publikasi artikel yang telah diikutsertakan dalam Lomba Karya Tulis Ilmiah (LKTI) dan Seminar Ilmiah, yang diselenggarakan oleh Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Timor.
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Timor
Integrasi Pengetahuan Etnobiologi dalam Pembelajaran Biologi: Perspektif Etnopedagogik di Sekolah Menengah Atas
Integrasi pengetahuan etnobiologi dalam pembelajaran biologi SMA merupakan pendekatan kontekstual yang efektif untuk memperkaya materi ajar dan melestarikan kearifan lokal. Penelitian ini penting karena pemanfaatan pengetahuan lokal dalam bahan ajar masih minim, sehingga siswa kesulitan memahami keterkaitan konsep biologi dengan lingkungan budaya mereka. Penelitian ini bertujuan menilai peluang penerapan etnobiologi dalam pengajaran biologi melalui kajian literatur terbaru dengan perspektif etnopedagogik. Metode yang digunakan adalah telaah sistematis terhadap jurnal, buku, dan laporan penelitian lima tahun terakhir, kemudian dianalisis dengan analisis isi untuk mengidentifikasi tema, konsep, dan model integrasi yang efektif. Hasil kajian menunjukkan bahwa etnobiologi dapat diintegrasikan melalui pengenalan spesies lokal dalam pembelajaran ekologi, adaptasi, klasifikasi, dan konservasi. Strategi etnopedagogik yang relevan meliputi penggunaan narasi budaya lokal, studi lapangan berbasis potensi alam sekitar, serta pembahasan nilai-nilai kearifan lokal. Integrasi ini berpotensi meningkatkan pemahaman biologi siswa, memperkuat identitas budaya, dan menumbuhkan kesadaran konservasi. Penelitian ini merekomendasikan pengembangan panduan pembelajaran berbasis etnobiologi bagi guru dan penguatan kajian akademik mengenai model pembelajaran kontekstual berbasis kearifan lokal di Indonesia.
Copyright (c) 2026 Prosiding Pendidikan Sains dan Humaniora
Pengaruh Penggunaan Media Alat Peraga Terhadap Motivasi Belajar Siswa di SMP Negeri Kota Baru Materi Sistem Peredaran Darah pada Manusia
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kurangnya motivasi belajar siswa dalam pembelajaran serta penggunaan alat peraga yang belum memadai dalam menunjang proses pembelajaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan media alat peraga terhadap motivasi belajar siswa kelas VIII SMP Negeri Kota Baru pada materi sistem peredaran darah manusia. Metode penelitian yang digunakan adalah eksprimen semu (quasi eksperimen). Penelitian ini dilaksanakan di SMP Negeri Kota Baru. Sampel dalam penelitian ini terdiri atas 2 kelas yakni kelas VIII A sebagai kelas eksprimen dan kelas VIII B sebagai kelas kontrol. Hasil penelitian menunjukan bahwa rata-rata motivasi belajar siswa pada kelas eksperimen sebesar 84,26 dengan kategori sangat tinggi, dan pada kelas kontrol rata-rata motivasi belajar siswa sebesar 56,96 dengan kategori sedang. Hasil yang telah diperoleh oleh peneliti terkait uji hipotesis dengan menggunakan uji t yaitu sig (2-tailed) adalah 0,000, berdasarkan kriteria pengambilan keputusan 0,000 < 0,005 maka Ha diterima dan Ho ditolak, dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh penggunaan media alat peraga terhadap motivasi belajar siswa kelas VIII SMP Negeri Kota Baru pada materi sistem peredaran darah pada manusia.
Karakterisasi Tepung Tulang Ikan Bulan-Bulan (Megalops cyprinoides) sebagai Sumber Kalsium dan Fosfor dengan Metode Hidrolisis Protein
Penelitian ini bertujuan mengevaluasi karakteristik tepung tulang ikan bulan-bulan (Megalops cyprinoides) sebagai sumber mineral kalsium dan fosfor melalui proses hidrolisis protein. Tulang ikan yang diperoleh dari PT. Fishserindo, Tarakan, diolah dengan tahap perebusan, presto, perlakuan larutan NaOH, dan pengeringan. Analisis dilakukan terhadap rendemen, kadar air, abu, protein, lemak, serta kandungan kalsium dan fosfor. Hasil penelitian memperlihatkan rendemen rata-rata sebesar 22,65%; kadar air 3,66%; abu 78,89%; protein 20,14%; lemak 2,20%; kalsium 33,06%; dan fosfor 16,14%. Kandungan mineral yang cukup tinggi menunjukkan potensi tepung tulang ikan bulan-bulan sebagai bahan fortifikasi dalam industri pangan maupun pakan. Hidrolisis protein terbukti efektif dalam meningkatkan pelepasan kalsium dan fosfor dari tulang ikan.
Keterampilan Proses Sains Siswa Pada Materi Kingdom Plantae Dengan Menggunakan Model Pembelajaran Children Learning In Science Berbantu Media V-Lab Plantae
Pembelajaran Biologi pada era abad ke-21 menuntut pendekatan yang aktif, kontekstual, dan berbasis keterampilan proses sains. Namun, berbagai kendala seperti terbatasnya fasilitas laboratorium dan kompleksitas materi, seperti Kingdom Plantae, menyebabkan siswa mengalami kesulitan dalam memahami perbedaan tumbuhan serta membangun pemahaman konsep secara mendalam. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan proses sains siswa melalui model pembelajaran Children Learning In Scince berbatu media V-lab plantae pada materi kingdom plantae. Metode yang digunakan adalah Eksperimen sejati (true experimental design) dengan desain penelitian pretest-posttest control group design, di mana subjek dibagi ke dalam dua kelompok secara acak, yakni kelompok eksperimen dan kelompok kontrol. Data dikumpulkan melalui pre-test dan post-test dalam bentuk soal pilihan ganda yang berdasarkan enam indikator keterampilan proses sains. Analisis data menggunakan rumus N-gain. Temuan menunjukkan bahwa kelas eksperimen mencapai rata-rata N-gain sebesar 0,80 (kategorinya tinggi), dibandingkan kelas kontrol sebesar 0,63 (kategorinya sedang). Peningkatan tertinggi terjadi pada indikator mengukur, sedangkan yang terendah pada indikator memprediksi. Siswa dalam kelompok eksperimen lebih aktif dalam melakukan observasi, mengklasifikasikan tumbuhan, membuat hipotesis, serta menganalisis hasil interaksi dalam lingkungan virtual. Dengan demikian, model pembelajaran ini efektif dalam membangun kecakapan ilmiah siswa dan menumbuhkan minat belajar terhadap mata pelajaran Biologi secara menyeluruh.
Aktivitas Ekstrak Daun Mangrove (Rhizopora mucronata) Sebagai Bioinhibitor Logam Besi
Korosi atau perkaratan merupakan suatu keadaan material yang mengalami kerusakan suatu bahan logam. Korosi yang terjadi pada logam tidak dapat dihentikan hanya dapat diperlambat lajunya dengan bahan alam yang ramah lingkungan seperti bio inhibitor. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efisiensi ekstrak daun Rhizopora mucronata sebagai bio inhibitor korosi logam besi pada berbagai kondisi pH, konsentrasi, dan temperatur bio inhibitor. Penelitian ini terdiri dari lima tahap. Tahap pertama preparasi sampel daun Rhizopora mucronata, tahap kedua ekstraksi daun Rhizopora mucronata, tahap ketiga pengujian ekstrak daun Rhizopora mucronata sebagai bio inhibitor korosi logam besi, tahap keempat pengujian konsentrasi pada larutan yang efektif, tahap kelima pengujian suhu pada konsentrasi yang efektif. Hasil yang didapat dari ekstrak Rhizopora mucronata sebagai bio inhibitor korosi logam besi lebih besar pada larutan NaOH 3%, yang ditunjukkan dengan nilai efisiensi bio inhibitor 99,39%. Pada pengujian konsentrasi yang efektif di hasilkan pada konsentrasi 0,1 gram dengan nilai efisiensi bio inhibitor 97,50%. Pada pengujian suhu mendapatkan hasil nilai yang tertinggi yaitu dengan suhu dingin (9°C) dengan nilai efisiensi bio inhibitor sebesar 93,73%. Ekstrak daun Rhizopora mucronata menunjukkan hasil nilai efisiensi bio inhibitor yang terbaik sehingga dapat digunakan sebagai bio inhibitor logam besi.
Analisis Pemahaman Awal Dengan Taksonomi SOLO dan Kesiapan Kognitif Siswa Pada Materi Sistem Gerak Manusia
Pemahaman awal dan kesiapan kognitif siswa sekolah dasar pada materi sistem gerak manusia perlu dipetakan secara komprehensif sebagai dasar perancangan pembelajaran. Penelitian ini bertujuan menganalisis pemahaman awal siswa dengan taksonomi SOLO serta mendeskripsikan kesiapan kognitif pada materi sistem gerak manusia. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan subjek penelitian adalah semua siswa kelas VI SD Negeri Bubulan II tahun ajaran 2025/2026 yang berjumlah 11 orang. Data diperoleh melalui tes diagnostik dan angket kesiapan kognitif, kemudian dianalisis dengan taksonomi SOLO dan dipadukan dalam matriks integratif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemahaman awal siswa didominasi pada level unistruktural dan multistruktural, hanya sebagian kecil mencapai relasional, dan tidak ada yang mencapai extended-abstract. Sementara itu, sebagian besar siswa memiliki kesiapan kognitif tinggi dan sisanya sedang, tanpa ada yang tergolong rendah. Integrasi pemahaman awal dan kesiapan kognitif memperlihatkan variasi profil belajar, termasuk siswa dengan kesiapan tinggi namun pemahaman masih rendah maupun sebaliknya. Temuan ini menegaskan bahwa integrasi pemahaman awal dan kesiapan kognitif memberikan dasar empiris untuk perancangan strategi pembelajaran yang sesuai kebutuhan siswa, sehingga dapat mengembangkan pemahaman mendalam
Proses Neurobiologis Dalam Pembentukan Muscle Memory: Tinjauan Pustaka Naratif
Muscle memory memungkinkan tubuh mengingat dan mengulangi gerakan tertentu secara otomatis. Proses pembentukan muscle memory memerlukan proses neurobiologis yang kompleks, namun belum diketahui secara rinci. Tujuan penulisan adalah mengetahui lebih lanjut bagaimana proses neurobiologis dalam pembentukan muscle memory. Tulisan ini merupakan tinjauan pustaka naratif. Artikel dipilih dari jurnal terbitan Science Direct, Google Scholar, dan PubMed dengan terbitan 10 tahun terakhir. Hasil telaah pustaka menunjukkan bahwa proses neurobiologis dalam pembentukan muscle memory melibatkan sistem saraf pusat dan perifer, serta adaptasi neuronal dan sinaptik. Cortex motorik, basal ganglia, dan sumsum tulang belakang terlibat secara aktif dalam pembentukan muscle memory. Tahapan pembentukan muscle memory terbagi dalam tiga tahap, yaitu akuisisi (pemrosesan informasi sensorik dan motorik untuk membentuk gerakan baru), konsolidasi (perpindahan dari memori jangka pendek ke jangka panjang melalui neuroplastisitas), serta retensi memori (pengaktifan pola gerakan yang berhasil dikonsolidasi). Neurotransmitter seperti dopamin dan asetilkolin memainkan peran penting dalam modulasi proses neurobiologis yang terkait dengan muscle memory. Selain itu, faktor neurotropik seperti BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) juga berperan dalam mendukung neuroplastisitas dan pembentukan muscle memory. Kesimpulan: proses neurobiologis dalam pembentukan muscle memory melibatkan sistem saraf pusat dan perifer, neurotransmiter, dan faktor neurotropik.
Mengungkap Manfaat Sarang Burung Walet dalam Perspektif Mitos Tradisional dan Fakta Ilmiah
Sarang burung walet telah lama digunakan sebagai bahan pengobatan dan suplemen kesehatan dalam tradisi berbagai budaya Asia, khususnya dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Di masyarakat umum, sarang ini dipercaya memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem imun, memperbaiki kulit, hingga menyembuhkan penyakit degeneratif. Namun, klaim-klaim tersebut masih sering dipertanyakan validitas ilmiahnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji secara kritis manfaat sarang burung walet berdasarkan perspektif tradisional dan membandingkannya dengan temuan ilmiah terkini. Metode kajian pustaka digunakan untuk menganalisis literatur etnomedis dan studi ilmiah mengenai komposisi kimia dan potensi farmakologis sarang burung walet. Hasil kajian menunjukkan bahwa sarang burung walet mengandung glikoprotein, asam sialat, dan beberapa mineral yang berpotensi memberikan efek imunomodulator dan antioksidan. Meskipun demikian, sebagian besar klaim kesehatan masih memerlukan uji klinis lebih lanjut untuk memastikan efektivitas dan keamanannya secara medis. Oleh karena itu, pemahaman terhadap manfaat sarang burung walet perlu ditempatkan secara proporsional antara warisan kultural dan bukti ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.
Karakteristik Fisikokimia Dan Mikrobiologi Tepung Ikan Bulan-bulan (Megalops cyprinoides)
Ikan bulan-bulan (Megalops cyprinoides) merupakan hasil tangkapan sampingan bernilai ekonomi rendah yang berpotensi diolah menjadi tepung ikan sebagai sumber protein hewani. Penelitian ini bertujuan mengkaji karakteristik fisikokimia dan mikrobiologi tepung ikan bulan-bulan guna menilai mutu dan keamanannya. Proses produksi meliputi pencucian, pencacahan, pengeringan pada 70°C selama 18 jam, penepungan, dan pengayakan. Analisis dilakukan terhadap rendemen, uji sensorik, distribusi ukuran partikel, kadar air, abu, protein, lemak, serta uji Salmonella sp. Hasil menunjukkan rendemen 22,79%, kadar air 8,54%, abu 6,66%, protein 23,00%, dan lemak 22,80%. Uji sensorik memperoleh skor 7–8 (kategori “suka”), partikel tepung memenuhi SNI 2715:2013 (≥95% lolos 60 mesh), dan uji mikrobiologi negatif terhadap Salmonella sp. Temuan ini menegaskan bahwa tepung ikan bulan-bulan aman, bergizi, dan dapat diterima secara organoleptik, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai bahan pangan maupun pakan alternatif.
Pengembangan Media Pembelajaran Flipbook Digital Tentang Materi Sistem Pernapasan Manusia pada SMP Kristen Kefamenanu
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan media pembelajaran berbasis flipbook digital pada materi sistem pernapasan manusia untuk siswa kelas VIII di SMP Kristen Kefamenanu. Latar belakang dari penelitian ini adalah kurangnya media pembelajaran digital yang mendukung proses belajar siswa, serta rendahnya pemahaman siswa terhadap materi sistem pernapasan manusia yang bersifat abstrak dan sulit divisualisasikan. Penelitian ini menggunakan metode penelitian dan pengembangan (Research and Development) dengan mengacu pada model Quantum yang dibatasi hanya sampai tahap uji coba terbatas. Pengembangan dilakukan melalui beberapa tahapan, mulai dari studi pendahuluan, desain produk, validasi oleh ahli materi dan ahli media, revisi produk, hingga uji coba terbatas terhadap guru dan siswa. Instrumen pengumpulan data berupa lembar validasi dan angket respons. Hasil validasi menunjukkan bahwa media ini sangat layak digunakan dengan persentase kelayakan oleh ahli materi sebesar 93,33% dan ahli media sebesar 88,89%. Penilaian dari guru mata pelajaran biologi menunjukkan nilai sebesar 86,67%. Uji coba pada siswa secara individu menghasilkan persentase kelayakan 73,6%, sedangkan uji coba kelompok kecil memperoleh 86,8%. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa media flipbook digital yang dikembangkan dinilai layak dan efektif sebagai bahan ajar alternatif untuk mendukung proses pembelajaran Biologi, khususnya pada materi sistem pernapasan manusia. Media ini juga memberikan pengalaman belajar yang lebih interaktif, menarik, dan mudah diakses oleh peserta didik.
Analisis Sikap Siswa Terhadap Penggunaan Media Komik Digital dan Penerapan Model Problem Based Learning Pada Materi Keanekaragaman Hayati
Penelitian ini menganalisis sikap siswa terhadap pembelajaran biologi pada materi keanekaragaman hayati menggunakan media komik digital dalam model problem based learning. Metode deskriptif kuantitatif digunakan dengan angket Likert 1–5, mengukur sikap siswa terhadap penerapan model problem based learning, media komik digital, dan materi keanekaragaman hayati. Sampel terdiri dari 22 siswa Madrasah Aliyah Swasta Kabupaten Bandung. Data dianalisis dengan reliabilitas Cronbach’s alpha dan analisis deskriptif. Hasil menunjukkan siswa memiliki sikap positif terhadap ketiga indikator tersebut sejumlah 94,44℅ (sangat baik), menegaskan bahwa pembelajaran biologi berbasis problem based learning berbantu komik digital efektif meningkatkan keterlibatan dan pengalaman belajar siswa.
Potensi Antioksidan Dan Ekstrak Etanol Pada Biji Eceng Padi
Radikal bebas merupakan molekul reaktif yang dapat menimbulkan kerusakan sel dan memicu berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan berperan penting dalam menetralkan radikal bebas tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi aktivitas antioksidan ekstrak etanol 96% biji eceng padi (Monochoria vaginalis) menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Ekstrak biji eceng padi diuji pada berbagai konsentrasi (50; 100; 200; 400; dan 800 µg/mL. Parameter yang diamati meliputi nilai absorbansi, persentase inhibisi (% inhibisi), dan konsentrasi penghambatan 50% (IC₅₀). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai absorbansi menurun seiring dengan meningkatnya konsentrasi ekstrak. Persentase inhibisi rata-rata pada konsentrasi 50 µg/mL adalah 33,9% dan meningkat hingga 89,6% pada konsentrasi 800 µg/mL. Persamaan regresi yaitu y = 20,028ln(x) - 46,858 dengan nilai R² = 0,9827 Nilai IC₅₀ ekstrak etanol 96% biji eceng padi diperoleh sebesar 126,0 µg/mL, yang termasuk kategori antioksidan sedang menuju kuat.
Fenilalanin: Kunci Peningkatan Flavonoid Pada Kultur In Vitro
Fenilalanin merupakan asam amino aromatik yang berperan penting dalam jalur fenilpropanoid sebagai prekursor utama biosintesis berbagai jenis metabolit sekunder, termasuk flavonoid. Flavonoid dikenal sebagai metabolit sekunder bernilai tinggi dengan fungsi biologis pada tanaman, seperti pertahanan terhadap stres biotik maupun abiotik. Flavonoid juga dinilai memiliki manfaat luas bagi manusia dalam bidang farmasi, pangan, hingga kosmetik. Peningkatan produksi flavonoid melalui kultur in vitro menjadi strategi potensial untuk memenuhi kebutuhan industri secara efisien, baik dari segi waktu, tempat, tenaga, dan sumber daya lainnya. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa aplikasi fenilalanin eksogen mampu meningkatkan ekspresi gen fenilalanin amonia liase (PAL) dan akumulasi asam sinamat yang selanjutnya mendorong biosintesis flavonoid. Namun, efektivitas aplikasi fenilalanin sangat dipengaruhi oleh konsentrasi, metode, serta periode pemberian, sementara perbedaan respons antarspesies tanaman menjadi tantangan tersendiri. Meskipun demikian, peluang besar terbuka melalui integrasi fenilalanin dengan teknologi bioteknologi modern, seperti CRISPR-Cas9 dan pengaturan kondisi kultur in vitro. Upaya ini diharapkan mampu menghasilkan peningkatan flavonoid yang lebih efisien, berkelanjutan, dan bernilai ekonomi tinggi untuk memenuhi kebutuhan berbagai sektor.
Penggunaan Media Digital Interaktif Terhadap Peningkatan Literasi Sains Siswa Dalam Materi Genetika [Review]
Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi telah membawa perubahan besar dalam pendidikan abad ke-21, khususnya dalam penyampaian konsep sains yang kompleks seperti genetika. Literasi sains merupakan kompetensi esensial bagi peserta didik, namun tingkat pencapaian siswa di Indonesia masih tergolong rendah. Salah satu solusi yang ditawarkan adalah integrasi media digital interaktif. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektivitas media digital interaktif dalam meningkatkan literasi sains siswa pada materi genetika. Metode penelitian yang digunakan adalah studi literatur dengan menganalisis artikel-artikel relevan yang diterbitkan dalam lima tahun terakhir. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berbagai jenis media digital interaktif, seperti Adobe Animate, eXe Learning, E-LKPD berbasis KWL, iSpring Suite, E-Booklet, Cross Card, multimedia interaktif berbasis Android, Articulate Storyline, Augmented Reality, dan pembelajaran berbasis website, terbukti valid, praktis, dan efektif dalam meningkatkan literasi sains siswa. Media tersebut memfasilitasi pemahaman konsep genetika yang abstrak melalui visualisasi, animasi, serta fitur interaktif yang mendorong keterlibatan aktif siswa. Dengan demikian, penggunaan media digital interaktif dapat menjadi strategi pembelajaran inovatif untuk mendukung pengembangan literasi sains siswa dan sangat relevan dengan kebutuhan pembelajaran abad ke-21.
Aktivitas Antibakteri dan Penelusuran Senyawa Aktif Ekstrak Gastropoda Dari Kawasan Pantai Amal Kota Tarakan
Gastropoda berperan sebagai sumber protein, bahan kerajinan, serta bagian dari rantai makanan di ekosistem pesisir, Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa aktif serta aktivitas antibakteri ekstrak gastropoda Stramonita gradata yang diperoleh dari kawasan Pantai Amal, Kota Tarakan. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96% dan menghasilkan rendemen sebesar 5,41%. Uji senyawa aktif menunjukkan bahwa ekstrak stramonita gradata mengandung senyawa alkaloid, steroid, dan fenol hidrokuinon secara konsisten, flavonoid terdeteksi pada sebagian ulangan, sementara saponin dan tanin tidak terdeteksi. Aktivitas antibakteri diuji terhadap bakteri Vibrio parahaemolyticus dengan konsentrasi ekstrak 10 mg/ml dan 20 mg/ml, serta pembanding berupa kontrol positif (ampisilin 12,5 mg) dan kontrol negatif (etanol 25 ml). Hasil pengujian menunjukkan terbentuknya zona hambat dengan diameter yang bervariasi, yaitu 0–5 mm pada perlakuan ekstrak, lebih kecil dibandingkan kontrol positif, sedangkan kontrol negatif tidak menunjukkan daya hambat. Dengan demikian, ekstrak stramonita gradata memiliki potensi sebagai sumber senyawa antibakteri alami, meskipun efektivitasnya masih relatif rendah dan perlu dilakukan penelitian lanjutan dengan variasi konsentrasi lebih luas serta uji in vivo.
Pembuatan Dan Uji Mutu Fisik Gelatin Tulang Ikan Nila Dengan Metode Demineralisasi Larutan Asam
Gelatin merupakan biomaterial yang banyak dimanfaatkan dalam industri pangan sebagai bahan pengental, penstabil, dan pembentuk tekstur. Selama ini, sebagian besar gelatin di pasaran masih berasal dari babi sehingga menimbulkan persoalan kehalalan bagi masyarakat Indonesia yang mayoritas beragama Islam. Penelitian ini bertujuan memperoleh sumber gelatin halal dari tulang ikan nila (Oreochromis niloticus) serta mengetahui pengaruh variasi jenis larutan asam terhadap mutu fisiknya. Gelatin diproduksi melalui metode demineralisasi dengan tiga variasi larutan asam 4% selama 48 jam, yaitu asam asetat (CH₃COOH), asam sulfat (H₂SO₄), dan asam klorida (HCl). Penelitian menggunakan rancangan eksperimental laboratorium dengan uji mutu fisik meliputi organoleptik, pH, homogenitas, kadar air, kadar abu, dan kadar protein. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gelatin yang diperoleh memenuhi standar mutu fisik. Secara organoleptik, gelatin berbentuk serbuk, berwarna kekuningan, tidak berbau, dan homogen. Nilai pH masing-masing perlakuan adalah 6,75; 6,40; dan 6,29. Kadar air berturut-turut 9,75%; 11,46%; dan 13,01%, sedangkan kadar abu 2,47%; 2,68%; dan 2,70%. Uji protein menunjukkan adanya kandungan protein melalui perubahan warna menjadi biru ungu. Analisis One Way ANOVA membuktikan terdapat perbedaan signifikan antarperlakuan larutan asam terhadap pH, kadar air, dan kadar abu. Dengan demikian, tulang ikan nila berpotensi sebagai sumber alternatif gelatin halal untuk mendukung pengembangan bioteknologi pangan berkelanjutan.
Potensi Antioksidan Dan Ekstrak Etil Asetat Pada Biji Eceng Padi
Radikal bebas merupakan molekul reaktif yang dapat menimbulkan kerusakan sel dan memicu berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan berperan penting dalam menetralkan radikal bebas tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi aktivitas antioksidan ekstrak etil asetat biji eceng padi (Monochoria vaginalis) menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Ekstrak biji eceng padi diuji pada berbagai konsentrasi (100; 150; 200; dan 250 µg/mL). Parameter yang diamati meliputi nilai absorbansi, persentase inhibisi (% inhibisi), dan konsentrasi penghambatan 50% (IC₅₀). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai absorbansi menurun seiring dengan meningkatnya konsentrasi ekstrak. Persentase inhibisi rata-rata pada konsentrasi 100 µg/mL adalah 61,21% dan meningkat hingga 83,62% pada konsentrasi 250 µg/mL. Persamaan regresi logaritmik yang diperoleh adalah y = 25,569ln(x) - 56,401 dengan nilai R² = 0,9837. Nilai IC₅₀ ekstrak etil asetat biji eceng padi diperoleh sebesar 64,13 µg/mL, yang termasuk dalam kategori antioksidan kuat berdasarkan kriteria standar. Temuan ini mengindikasikan bahwa biji eceng padi berpotensi sebagai sumber antioksidan alami yang dapat dikembangkan lebih lanjut.
Efektivitas Daun Pandan Laut Berduri (Pandanus tectorius) Dari Pesisir Pantai Tarakan Sebagai Biosorben Limbah Industri Perikanan
Limbah hasil perikanan mengandung senyawa-senyawa seperti amonia, COD , tingkat kekeruhan dan keasaman (pH) yang ketika masuk ke lingkungan perairan dapat menyebabkan terjadinya pencemaran. Kandungan selulosa yang tinggi pada daun pandan laut berduri (Pandanus tectorius) dapat dimanfaatkan sebagai biosorben untuk menyerap senyawa-senyawa yang dapat mencemari perairan sehingga kondisi perairan dapat menjadi lebih baik. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis efektivitas daun pandan laut sebagai biosorben dalam menurunkan senyawa PH, COD, Kekeruhan dan amonia pada limbah hasil perikanan. Metode analisis ph menggunakan ph meter, amonia menggunakan spektrofotometer (SNI 06-6989;30-2005), COD Menggunakan titrasi (SNI 6989.73;2019) dan kekeruhan menggunakan Turbidimeter. Terdapat 5 perlakukan yakni A(perendaman 60 menit), B(perendaman 90 menit),C(perendaman 120 menit), D(perendaman 150 menit) dan E(tanpa perendaman serbuk daun pandan laut). Hasil uji ph tertinggi terdapat pada perlakuan C (9,28) dan terendah E(7,86). Hasil uji COD tertinggi perlakuan B (1824) dan terendah E (48). Hasil uji kekeruhan A (1581) dan terendah E (314). Hasil uji amonia tertinggi perlakukan perlakuan E (11,61) dan terendah C (2,02). Hasil uji menunjukkan terjadi penurunan senyawa amonia yang diberi perlakuan perendaman serbuk daun pandan laut sehingga dapat disimpulkan daun pandan laut memiliki efektivitas dalam mengabsor senyawa amonia pada limbah hasil perikanan.