Antimicrobial Activity of Ethanolic Extract of Loquat Leaves (Eriobotrya japonica (Lindl.)) Against Salmonella spp. and Escherichia coli
DOI:
https://doi.org/10.32938/jbe.v11i1.11286Keywords:
Daun biwa; Salmonella spp; Escherichia coliAbstract
Penggunaan bahan pengawet kimia pada produk pangan asal hewan masih sering dijumpai, terutama di pasar tradisional. Penggunaan bahan pengawet sintetis berpotensi menimbulkan risiko terhadap kesehatan karena pada konsentrasi yang berlebihan dapat merusak kualitas dan struktur pangan asal hewan serta memberikan dampak negatif bagi kesehatan konsumen. Oleh karena itu, eksplorasi bahan pengawet alami yang aman dan efektif untuk pangan asal hewan menjadi sangat penting. Daun biwa (Eriobotrya japonica (Lindl.)) mengandung senyawa polifenol, terutama flavonoid dan tanin, yang memiliki aktivitas antimikroba serta berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami dan agen biofarmaka. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas antimikroba ekstrak etanol daun biwa (Eriobotrya japonica (Lindl.)) terhadap bakteri kontaminan pangan, yaitu Salmonella spp. dan Escherichia coli. Ekstrak daun biwa diuji pada konsentrasi 20%, 30%, 40%, 50%, dan 60% menggunakan metode difusi cakram. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan bukti ilmiah yang mendukung pengembangan ekstrak daun biwa sebagai bahan pengawet alami untuk produk pangan asal hewan serta menjadi dasar bagi pemanfaatannya dalam teknologi pengawetan pangan dan pengembangan senyawa bioaktif.
References
Auza, M., Nasution, H. M., Pulungan, A. F., & Rani, Z. (2025). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Dedak Padi (Oryza sativa L.) terhadap Kebocoran Membran Bakteri Staphylococcus aureus. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 1177–1193. DOI:https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v8i2.907
Daud, N. S., Arni, D. P., Idris, S. A., & Saehu, M. S. (2023). Uji aktivitas antibakteri ekstrak batang Meistera chinensis terhadap Escherichia coli ATCC 35218. Warta Farmasi, 12(1), 8–18. https://doi.org/10.46356/wfarmasi.v12i1.236
Handarini, K., Prajudanti, A. A., Rahmiati, R., & Kusyairi, A. (2025). Pengawet alami dari berbagai tanaman Indonesia yang diaplikasikan pada ikan nila (Oreochromis niloticus): Studi Pustaka. Bioscientist: Jurnal Ilmiah Biologi, 13(1), 95–108. https://doi.org/10.33394/bioscientist.v13i1.14752,
Henaulu, A. H., & Kaihena, M. (2020). Potensi antibakteri ekstrak etanol daun kecipir (Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC) terhadap pertumbuhan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus in vitro. Biofaal Journal, 1(1), 44–54. DOI: https://doi.org/10.30598/biofaal.v1i1pp44-54
Irawan, C., Yulyanti, E., Regiana, S., & Fadhlurrohman, I. (2025). Pemanfaatan Bahan Nabati sebagai Pengawet dan Pewarna Alami pada Produk Olahan Daging: Pendekatan Fisik, Sensorik, dan Keamanan Pangan. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Dan Pendidikan Vokasi Pertanian, 6(1), 690–698. DOI: https://doi.org/10.47687/snppvp.v6i1.1817
Khoirotunnisa, U., Ulandari, A. S., Rahayu, I. D., & Iqbal, M. (2025). Literature review: aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun kemangi (Ocimum basilicum L.) terhadap bakteri patogen. Sains Medisina, 3(4), 148–154. DOI: https://doi.org/10.63004/snsmed.v3i4.664
La Bassy, L., Tunny, R., & Sahari, S. W. (2023). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Mentimun (Cucumis sativus L) Asal Desa Waimital Terhadap Pertumbuhan Bakteri Propionibacterium acnes Dengan Metode Difusi Sumuran. Termometer: Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan Dan Kedokteran, 1(2), 164–175. https://doi.org/10.55606/termometer.v1i2.1326
Maliangkay, H. P., Rumondor, R., & Kantohe, M. (2019). Skrining Fitokimia dan Potensi Antidiabetes Ekstrak Etanol Herba Ciplukan (Physalis angulata L) pada Tikus Putih (Rattus novergicus) yang Diinduksi Aloksan. Bio-Edu: Jurnal Pendidikan Biologi, 4(3), 98–107. https://doi.org/10.32938/jbe.v4i3.422
Marianne, M., Septiani, R., & Yuliana, Y. (2018). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Biwa (Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.) Terhadap DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Talenta Conference Series: Tropical Medicine (TM), 1(3), 086–089. https://doi.org/10.32734/tm.v1i3.267
Melsi, K., Nopiyanti, V., & Rejeki, E. S. (2022). Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi N-Heksan, Etil Asetat, Dan Air Ekstrak Daun Biwa (Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.) Dengan Metode DPPH. As-Syifaa Jurnal Farmasi, 14(2), 83–88. https://doi.org/10.56711/jifa.v14i2.851
Pawesti, A. S. A., Handayani, K., Setyaningrum, E., & Busman, H. (2025). Antibacterial Activity Test of Methanol Extract of Gracilaria sp. against Escherichia coli Using Disc Diffusion Method: Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Gracilaria sp. terhadap Escherichia coli Dengan Metode Difusi Cakram . BIO-EDU: Jurnal Pendidikan Biologi, 10(3), 225–236. https://doi.org/10.32938/jbe.v10i3.9389
Pratiwi, I., Miarti, A., Setiorini, I. A., & Paisal, P. (2024). Penyuluhan Bahaya Zat Pengawet Pada Pengrajin Makanan Di Desa Sukadamai Kabupaten Banyuasin Sumatera Selatan. Jurnal Pengabdian Kolaborasi Dan Inovasi IPTEKS, 2(2), 387–397. DOI: https://doi.org/10.59407/jpki2.v2i2.582
Su’udi, M., Khoirunnisa, G. A., Ramadany, Z., Ardiyanti, K. D., & Dwinianti, E. F. (2025). Studi Etnofarmakologi Potensi Terminalia arjuna (Roxb. Ex DC) Wight & Arn dan Perkembangannya dalam Bidang Kesehatan. Jurnal Sains Dan Edukasi Sains, 8(1), 79–87. DOI: https://doi.org/10.24246/juses.v8i1p79-87
Suryoadji, K., Ali, N., Setyawan, D. A., Faruqi, M., Keane, A., Christian, C., Wardani, A. K., Suskhan, R. F., Rompies, A. M. E., Garnette, K. A., A’yun, I. Q., Putra, E. N. W., & Simanjuntak, K. T. (2025). Hubungan antara pemberian makanan bergizi dan keamanan pangan: Tinjauan literatur. Journal of Health and Therapy, 5(1), 37–57. https://doi.org/10.53088/jht.v5i1.2388
Wenas, D. M., Herdini, Wahidin, Irawan, R. P., & Kamaliah, D. N. (2020). Uji Antibakteri Ekstrak Bonggol dari Beberapa Varietas Pisang terhadap Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa. Sainstech Farma Jurnal Ilmu Kefarmasian, 13(2), 66–72. https://doi.org/10.37277/sfj.v13i2.757
Wulandari, L., & Umam, K. (2023). Potensi Ekstrak Daun Kirinyuh (Chromolaena odorata) dalam Menghambat Bakteri Patogen (E. sakazakii, S. typi, dan L. monocytogenes). Jurnal Ilmiah Biosaintropis (Bioscience-Tropic), 8(2), 18–31. DOI:https://doi.org/10.33474/e-jbst.v8i2.497
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 BIO-EDU: Jurnal Pendidikan Biologi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
The Authors submitting a manuscript do so on the understanding that if accepted for publication, the copyright of the article shall be assigned to BIO-EDU: Jurnal Pendidikan Biologi and Departement of Biology Education, Universitas Timor as the publisher of the journal. Copyright encompasses rights to reproduce and deliver the article in all form and media, including reprints, photographs, microfilms, and any other similar reproductions, as well as translations.
BIO-EDU journal and Departement Biology Education, Universitas Timor, and the Editors make every effort to ensure that no wrong or misleading data, opinions, or statements be published in the journal. In any way, the contents of the articles and advertisements published in BIO-EDU are the sole and responsibility of their respective authors and advertisers.
Users of this website will be licensed to use materials from this website following the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
