Implementation of the PPG Leadership Project for Prospective Teachers at Pasundan University through the Green Bites Program: Educating about Healthy Menus Based on Local Vegetables

Hafit Nuroswandi; Jaka Rukmana; Dahlia Fisher; Siti Wahyuni; Alya Karima; Salma Aulia Rahmatillah; Alsya Yulkha Putri; Bagas Hamdanirahman; Ajeng Zulfa Salsabila; Devi Tri Herlanda; Titis Dwi  Nurhannisa

doi:10.32938/jpsh.v4i2.9551

Authors

Hafit Nuroswandi Universitas Pasundan
Jaka Rukmana Universitas Pasundan
Dahlia Fisher Universitas Pasundan
Siti Wahyuni Universitas Pasundan
Alya Karima Universitas Pasundan
Salma Aulia Rahmatillah Universitas Pasundan
Alsya Yulkha Putri Universitas Pasundan
Bagas Hamdanirahman Universitas Pasundan
Ajeng Zulfa Salsabila Universitas Pasundan
Devi Tri Herlanda Universitas Pasundan
Titis Dwi Nurhannisa Universitas Pasundan

DOI:

https://doi.org/10.32938/jpsh.v4i2.9551

Abstract

Low vegetable consumption and the lack of skills in processing local food into healthy meals are ongoing nutritional issues in various regions of Indonesia, including in Cibangkong Village, Bandung City. This activity aims to increase consumption and skills in processing local food into healthy meals by PKK mothers through training in processing local vegetables into Pakcoy Nori and vegetable nuggets. The activity methods include preparation, implementation, and analysis of results. The activity began with observation, training involving PPG Candidate Teacher students and the Faculty of Food Technology, Pasundan University as mentors, and practical training in making Pakcoy Nori and vegetable nuggets. The results of the activity showed improved skills of participants in processing and packaging healthy food products, increased nutritional awareness, and an interest in turning these products into business opportunities. This project concludes that training in appropriate local vegetable processing can be a strategic solution to address nutrition issues, build family food independence, and encourage a sustainable local economy.

References

Alfi Nur Hidayati. (2021). Peran Pendidikan Kepramukaan sebagai Media Pembentukan Karakter Kepemimpinan Siswa Sekolah Dasar. Jurnal Riset Madrasah Ibtidaiyah (JURMIA), 1(1), 11–20. https://doi.org/10.32665/jurmia.v1i1.191

Annisa, W. N., Nurfitriyanti, M., & Masruroh, A. (2023). Pengaruh Kecerdasan Intrapersonal Terhadap Pemahaman Konsep Matematika. Jurnal Pembelajaran Matematika Inovatif, 6(1). https://doi.org/10.22460/jpmi.v6i1.12659

Arifin, M., Rudianto, Radiman, Anggiani, W. R., & Liza, P. F. (2022). Pengabdian Masyarakat Melalui Kegiatan Bakti Literasi Berbasis Inklusi Sosial Di Desa Jaring Halus Kabupaten Langkat. Jurnal TUNAS: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 19–24.

Bakhtiar. (2022). Pengembangan Keterampilan Kepemimpinan. BIDAYAH : Studi Ilmu-Ilmu Keislaman, 13(7), 103–112.

Firdaus, D. F. (2020). Pengaruh Persepsi Siswa Tentang Kompetensi Profesional Guru dan Kompetensi Sosial Guru Terhadap Prestasi Belajar Siswa Pada Mata Pelajaran Ekonomi di SMAN 1 Kuningan. Syntax Idea, 2(3), 12–17.

Fitriyani, G. D. (2021). Meningkatkan Kemampuan Representasi Matematis Siswa melalui Pendekatan Open-Ended dalam Pembelajaran Matematika. GAUSS: Jurnal Pendidikan Matematika, 4(1), 12–21. https://doi.org/10.30656/gauss.v4i1.3242

Jakub Saddam Akbar, Kartyka Nababan, Mustapa Mustapa, Stefan Marco Rumengan, & Djakariah Djakariah. (2024). Pelatihan “Pembuatan Bakso Ikan Tuna” untuk Menumbuhkan Jiwa Wirausaha pada Mahasiswa. PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 56–62. https://doi.org/10.54259/pakmas.v4i1.2624

Julita, V., & Dafit, F. (2021). Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan. Jurnal Pedagogi Dan Pembelajaran, 4(2), 290–295.

Mawar Sari, L., Sutrisna, & Firmansyah, D. (2023). Analisis Kemampuan Pemahaman Konsep Matematis Berdasarkan Gaya Belajar Siswa. Jurnal Pembelajaran Matematika Inovatif, 6(1), 207–218. https://doi.org/10.22460/jpmi.v6i1.14034

Muslimin, M., Latif, L. A., Tjiroso, B., & Rais, S. (2022). Pelatihan Pembuatan Kemasan Produk-Produk Rumahan Bagi Masyarakat Di Desa Toniku. To Maega : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 91–98. https://doi.org/10.35914/tomaega.v5i1.964

Nidiana, N., & Sophianty. (2023). Buku ajar mata kuliah inti projek kepemimpinan cetakan II.

Pamungkas, R. A. S., Swastawati, F., & Purnamayanti, L. (2023). Karakteristik Fisika dan Kimia Nori Rumput Laut dengan Penambahan Surimi Ikan Kurisi. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Perikanan, 5(2), 111–120.

Pangan, T., Rika, B., & Suwarno, N. (2024). Strategi Ketahanan Pangan dari Basis Lokal: Integrasi Prinsip Permakultur dalam. Indonesian Journal of Applied Science and Technology, 5(2), 52–66.

Pristiwanti Desi, Badariah Bai, Hidayat Soleh, & Sari Dewi Ratna. (2022). Pengertian Pendidikan. 4, 7911–7915. http://repo.iain-

Putra, A. R., Darmawan, D., Djaelani, M., Issalillah, F., & Khan Khayru, R. (2022). Pengaruh Tuntutan Pekerjaan, Modal Psikologis dan Kematangan Sosial terhadap Profesionalisme Karyawan. Jurnal Ekonomi, XVIII(2), 157–172.

Ranadipraja, M. A., & Supriatna, J. (2025). Budidaya Tanaman Pakcoy. Gunung Djati Conference Series, 244–251.

Rukaesih, D. (2024). Efektifitas Proses Belajar Mengajar Yang Mendidik Terhadap Kematangan Sosial Emosional Mahasiswa (Studi Korelasi Pada Mahasiswa PPG di FKIP Universitas Galuh). Jurnal Wahana Pendidikan, 11(1), 169–178. https://doi.org/10.25157/jwp.v%vi%i.13596

Simbolon, E. T. (2018). Pentingnya Keterampilan Sosial Dalam Pembelajaran. Jurnal Christian Humaniora, 2(1), 40–52.

Ulia, N., & Sari, Y. (2018). Pembelajaran Visual, Auditory dan Kinestetik Terhadap Keaktifan dan Pemahaman Konsep Matematika Siswa Sekolah Dasar. Al Ibtida: Jurnal Pendidikan Guru MI, 5(2), 175. https://doi.org/10.24235/al.ibtida.snj.v5i2.2890

Wahyuni, P., & Kusuma, M. (2024). Peran Mahasiswa Sebagai Fasilitator dalam Peningkatan Kualitas UMKM Melalui Pendampingan Usaha. Jurnal Pengabdian Kolaborasi Dan Inovasi IPTEKS, 2(4), 1186–1192.